來(lái)源：全食在線 作者：李青林

    我們?cè)摀?dān)憂AI取代我們嗎？

    2023年，ChatGpt忽然走進(jìn)大眾的實(shí)現(xiàn)，成為文案、計(jì)劃、甚至文章的寫手，短短幾個(gè)月內(nèi)，ChatGpt連續(xù)升級(jí)，從簡(jiǎn)單的文章到原創(chuàng)視頻，幾乎無(wú)所不能，甚至在簡(jiǎn)單的訓(xùn)練后，還能幫助人們提供建議。

    似乎，2023年我們正式進(jìn)入AI時(shí)代。

機(jī)器人

圖片來(lái)源：pixabay

    與此同時(shí)，食品飲料行業(yè)也開始接觸AI，而且人工智能的運(yùn)用已經(jīng)從幕后走向臺(tái)前。

一、AI賦能食品飲料行業(yè)

    上半年王老吉、鐘薛高、伊利等品牌紛紛借助AI推出了自主研發(fā)的產(chǎn)品，主要應(yīng)用于包裝設(shè)計(jì)的使用，與人類設(shè)計(jì)師不同的是，AI設(shè)計(jì)師會(huì)基于人工提供的數(shù)據(jù)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行硬設(shè)計(jì)。

    什么是硬設(shè)計(jì)，就是單純的從字面理解意思，而非融入了人類的情感，因此我們可以看到AI設(shè)計(jì)的包裝比較硬核，風(fēng)格迥異，在一定方面符合部分消費(fèi)者的審美。

但也有人認(rèn)為，AI設(shè)計(jì)的包裝本質(zhì)上只是品牌營(yíng)銷噱頭，而非能夠從根源上提供產(chǎn)品的創(chuàng)新和品質(zhì)的把控。

Midjourney設(shè)計(jì)的畢加索風(fēng)格酸奶

圖片作者：Jenny

    但不可否認(rèn)的是，AI對(duì)于食品行業(yè)的影響是巨大的。

    據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，早在2020年人工智能在食品飲料市場(chǎng)中應(yīng)用的價(jià)值達(dá)到30.7億美元，預(yù)計(jì)2026年將達(dá)到299.4億美元。

    可見這是一個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)，那么AI究竟如何賦能食品飲料企業(yè)呢？對(duì)于品牌來(lái)說(shuō)，該不該重視人工智能在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中的應(yīng)用呢？

二、AI如何賦能食品飲料行業(yè)

    要想了解這個(gè)話題，就先要知道AI是什么。

    簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)AI是一種通過(guò)計(jì)算機(jī)技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)人類只能得技術(shù)，通過(guò)算法和數(shù)據(jù)，進(jìn)行機(jī)器學(xué)習(xí)、深度學(xué)習(xí)、自然語(yǔ)言處理、計(jì)算機(jī)視覺等前沿科技，從而實(shí)現(xiàn)模仿人類的智能，讓計(jì)算機(jī)能夠像人類一樣地感知、理解、推理和決策。

    但目前為止，人類對(duì)AI的研究還停留在初始階段，也就是說(shuō)目前AI并不能像人類大腦一樣思考，而它所做出的判斷僅僅是基于對(duì)大數(shù)據(jù)的處理后模仿人類思維的過(guò)程。

    這就不難理解為什么AI設(shè)計(jì)的包裝總是那么抽象。

    目前AI對(duì)于食品飲料行業(yè)的應(yīng)用可以包括以下幾點(diǎn)。

          第一是生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的賦能，近年來(lái)燈塔工廠頻頻出現(xiàn)，而燈塔工廠就是AI智能的一個(gè)體現(xiàn)。

    燈塔工廠也叫做黑燈工廠，意思是幾乎不需要人工，全部靠AI機(jī)器人完成食品飲料的生產(chǎn)和研發(fā)，甚至可以通過(guò)終端大數(shù)據(jù)分析，直接判斷未來(lái)消費(fèi)者究竟喜歡哪種味道，幫助企業(yè)進(jìn)行決策。

    當(dāng)然AI也只是為品牌工廠提供了數(shù)字化的大腦，而燈塔工廠的核心其實(shí)是工業(yè)機(jī)器人的發(fā)展。

機(jī)器人

圖片來(lái)源：Unsplash

    從自動(dòng)化罐料到智能化生產(chǎn)線，再到碼垛機(jī)器人和自動(dòng)打包機(jī)器人，甚至在倉(cāng)儲(chǔ)端，也由貨運(yùn)機(jī)器人渠道人工駕駛的叉車。

    而這些環(huán)節(jié)都可以做到全天候的運(yùn)轉(zhuǎn)。

    第二是個(gè)性化營(yíng)銷，基于對(duì)前端數(shù)據(jù)的收集，品牌方可以及時(shí)的了解產(chǎn)品在終端的動(dòng)銷情況，通過(guò)AI對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)和消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行畫像，并且做出營(yíng)銷分析。

    與傳統(tǒng)營(yíng)銷人不同的是，AI的介入更加數(shù)據(jù)化和理性化，但也缺乏人類特有的情感，這也是為什么我們認(rèn)為AI設(shè)計(jì)的產(chǎn)品缺少靈氣。

機(jī)器人商店

圖片來(lái)源：pixabay

    當(dāng)然與燈塔工廠一樣，智能營(yíng)銷同樣離不開設(shè)備的助力，例如業(yè)務(wù)員終端檢核設(shè)備，通過(guò)手機(jī)拍照就可以知道產(chǎn)品在單一門店的陳列情況，分析競(jìng)品的陳列數(shù)據(jù)，同時(shí)隨著智能冰柜的出現(xiàn)，品牌可以及時(shí)掌握消費(fèi)者在不同渠道的開柜次數(shù)，購(gòu)買產(chǎn)品。

    而智能化收銀操作系統(tǒng)也能夠更全面的分析品牌的日常流水，對(duì)后期營(yíng)銷活動(dòng)做出鋪墊。

    第三是幫助品牌進(jìn)行產(chǎn)品品質(zhì)的把控，目前一物一碼及可追溯系統(tǒng)已經(jīng)非常成熟，并且成為食品飲料品牌安全的保證，在只能芯片的助力下，借助AI能夠全程追溯產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程，找到每一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的時(shí)間點(diǎn)，讓消費(fèi)者看的更清楚，吃的更放心。

    其實(shí)在全球，AI在食品飲料行業(yè)中的應(yīng)用非常廣泛，從農(nóng)產(chǎn)品的種植到食品的生產(chǎn)和研發(fā)，都能夠靠AI來(lái)搞定。

    例如通過(guò)衛(wèi)星，無(wú)人機(jī)和傳感器，就可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)狀況做出精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)，甚至判斷收成。

    與此同時(shí)，在食品飲料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，AI也可以借助大數(shù)據(jù)對(duì)消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行分析和預(yù)判，從而引導(dǎo)企業(yè)對(duì)新品的研發(fā)。

    可以說(shuō)從原料供應(yīng)到產(chǎn)品生產(chǎn)再到品牌營(yíng)銷，都可以交由AI來(lái)完成。

機(jī)器人

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三、AI來(lái)了，是喜是憂

    隨著食品飲料行業(yè)步入AI時(shí)代，有人歡喜，有人憂，歡喜的是因?yàn)榭吹搅丝萍歼M(jìn)步，食品飲料行業(yè)迎來(lái)了更加先進(jìn)、更加精準(zhǔn)的決策方法。

    擔(dān)憂的是怕AI搶了我們單位工作。

    那么真相究竟如何呢？

    其實(shí)我們大可不必?fù)?dān)憂，目前AI僅僅是以助手的身份出現(xiàn)在我們身邊，對(duì)于大多數(shù)品牌來(lái)說(shuō)，依舊依賴于人工，即便是生產(chǎn)線使用了全自動(dòng)化生產(chǎn)。

    短期內(nèi)來(lái)看，要想AI完全替代人力資源還不顯示，更何況與人打交道的食品飲料需要煙火氣的營(yíng)銷喝有情感的故事。

    而這些并不是AI設(shè)計(jì)一個(gè)包裝就能夠解決的。

    但我們也不可否認(rèn)，隨著AI的應(yīng)用成熟，對(duì)于食品飲料行業(yè)降本增效有著至關(guān)重要的作用，至少在某些環(huán)節(jié)可以交由AI處理，從而減少人力資源的投入。

    不可否認(rèn)的是，食品飲料行業(yè)完全邁入AI時(shí)代指日可待。

    而我們要做的就是用平常心去接受，但絕不讓讓AI作為營(yíng)銷的噱頭。

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