白刺資源的利用，目前主要在保健藥物、色素等方面的研究，白刺果酒的開發(fā)處于起步階段，尚未見該產(chǎn)品的有關報道。本項目的提出是我省白刺資源開發(fā)和利用的需要，也是企業(yè)自身發(fā)展的需要。我單位科研人員在以往研究各種酒類的基礎上，利用青海豐富的白刺資源，采用先進的生物工程技術研制開發(fā)白刺果酒，為科技項日的成果轉化奠定有利的技術和數(shù)據(jù)支撐，而且該產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化推廣后可為企業(yè)的創(chuàng)收做出積極貢獻。本項目以青藏高原特色生物資源一一柴達木野生白刺果的汁液為原料，采用低溫生物發(fā)酵技術，添加蜂蜜等輔料，研究、開發(fā)、三產(chǎn)白刺果酒。