近年來，隨著生活水平的不斷提高，人們對食品的要求已不僅僅滿足于量的需求，而是更注重品質的要求。為此，食品感官評價就顯的尤為重要，已成為食品工業(yè)中不可或缺的一項應用技術，在新產品研制、食品質量評價、市場預測、產品評優(yōu)等方面都具有重要的作用和意義。

為更好推進《青海特色漿果資源加工研發(fā)創(chuàng)新基地建設》項目實施，提升公司產品研發(fā)能力，8月9日下午，青海省輕工業(yè)研究所有限責任公司感官評價團隊開展了果味飲料感官品評會。本次感官評價會中，團隊分批品嘗果蔬汁飲品及碳酸類飲品共計18款，建立了不同種類飲料產品標準維度，采用PPT方式介紹了產品及特點，對飲品的口感、風味、色澤、組織狀態(tài)、包裝等方面進行了科學全面的感官評價及評分，最終通過數(shù)據(jù)分析篩選出有針對性的飲品，為研發(fā)人員在高原特色漿果飲品開發(fā)方面提供了市場前沿信息，也為團隊接下來的研發(fā)指明了方向與重點。

青海省輕工業(yè)研究所有限責任公司作為一家擁有專業(yè)感官評價團隊的食品研發(fā)機構，始終將感官評價技術應用于高原特色農牧資源的開發(fā)與利用中，為科技助力我省特色農牧產業(yè)高質化和可持續(xù)發(fā)展提供了理論依據(jù)與技術支撐。此外，公司持續(xù)為自身感官評價團隊開展優(yōu)質的感官培訓，以期及時更新先進的研發(fā)理念及感官評價方法，更好地促進了團隊感官科學的發(fā)展。今后，公司也將繼續(xù)以我省各類食品企業(yè)為服務對象，為新產品及工藝優(yōu)化等方面提供科學全面的感官品鑒服務，推動省內食品行業(yè)感官評價的健康發(fā)展。