本課題系國(guó)家星火計(jì)劃，青海省科委一九八六年重大科技項(xiàng)目（計(jì)劃編號(hào)86-1-302）。旨在開發(fā)利用動(dòng)物鮮骨資源，加工骨質(zhì)食品，為社會(huì)造福，系統(tǒng)研究了動(dòng)物鮮骨加工利用技術(shù)，全面研究了骨質(zhì)食品加工工藝及設(shè)備。分析確定了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分和理化指標(biāo)，制定出省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，研制開發(fā)出應(yīng)用產(chǎn)品，已形成年產(chǎn)120噸天然食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑—牦牛骨髓粉（鈣王粉），30噸高級(jí)食用油脂—牦牛骨髓油，15噸牦牛骨精的工業(yè)規(guī)模，并開發(fā)出六種應(yīng)用產(chǎn)品—鈣王系列營(yíng)養(yǎng)食品。產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到日本同類產(chǎn)品指標(biāo)，暢銷市場(chǎng)，年產(chǎn)值達(dá)193萬(wàn)元，利稅100萬(wàn)元以上，從而為動(dòng)物鮮骨，特別是為我省牦牛鮮骨的合理利用，牦牛骨髓粉和鈣王系列營(yíng)養(yǎng)食品在國(guó)內(nèi)屬首次開發(fā)，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

    項(xiàng)目所采用的工藝合理，技術(shù)比較先進(jìn)，具有一定的新穎性，為開發(fā)利用我省牦牛鮮骨提供了一項(xiàng)新技術(shù)，開辟了一條新途徑。

    牦牛骨髓粉產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)符合青海省標(biāo)準(zhǔn)局《青Q/QB25-88標(biāo)準(zhǔn)》。

    牦牛骨髓粉含鈣豐富，易于吸收利用，為改變我國(guó)人民缺鈣具有重要意義，可方便地添加在多種食品中，是一種理想天然的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，具有顯著地經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

    經(jīng)審議，食用牦牛骨髓粉在國(guó)內(nèi)屬首次開發(fā)，工藝有創(chuàng)新。