白刺資源的利用，目前主要在保健藥物、色素等方面的研究，白刺果酒的開(kāi)發(fā)處于起步階段，尚未見(jiàn)該產(chǎn)品的有關(guān)報(bào)道。本項(xiàng)目的提出是我省白刺資源開(kāi)發(fā)和利用的需要，也是企業(yè)自身發(fā)展的需要。我單位科研人員在以往研究各種酒類(lèi)的基礎(chǔ)上，利用青海豐富的白刺資源，采用先進(jìn)的生物工程技術(shù)研制開(kāi)發(fā)白刺果酒，為科技項(xiàng)日的成果轉(zhuǎn)化奠定有利的技術(shù)和數(shù)據(jù)支撐，而且該產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化推廣后可為企業(yè)的創(chuàng)收做出積極貢獻(xiàn)。本項(xiàng)目以青藏高原特色生物資源一一柴達(dá)木野生白刺果的汁液為原料，采用低溫生物發(fā)酵技術(shù)，添加蜂蜜等輔料，研究、開(kāi)發(fā)、三產(chǎn)白刺果酒。