2014 年11 月13 日，由青海新綠康食品有限責任公司、青海省輕工業(yè)研究所有限責任公司共同承擔完成的省科技廳項目《青海青稞加工品質(zhì)評價及加工適應性研究》通過了項目驗收和成果評價。項目分析了青稞蛋白和淀粉對煮制品、面制品等產(chǎn)品品質(zhì)的影響，及其與加工品質(zhì)的相關性；形成了以青稞粉RVA特性為主要參數(shù)、支鏈/直鏈淀粉理化性質(zhì)為特征參數(shù)、蛋白質(zhì)含量及加工特性為輔助參數(shù)的品質(zhì)評價體系，以青稞中糖化力為主要指標的青稞釀酒適應性評價體系。建立了青稞速食面生產(chǎn)線1條，青稞掛面生產(chǎn)線1條，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。專家組認為該項研究達到國內(nèi)先進水平。