隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，感官評價作為一種認知、測量和檢測手段，在食品研發(fā)的不同活動中發(fā)揮著重要的作用。為了進一步提高青海省輕工業(yè)研究所有限責(zé)任公司感官評價團隊對于青稞飲品的研發(fā)創(chuàng)新能力，輕工所研發(fā)部于2022年6月10日公司舉行了青稞系列飲品感官評價培訓(xùn)會。

本次感官評價會中，感官評價小組分批品嘗了青稞系列飲品共計11款，在品評中各成員對所有飲品的酸甜度、口感、氣味、色澤等進行了客觀評價，最終采用國標方法對品嘗的數(shù)據(jù)進行了統(tǒng)計分析，篩選了最佳產(chǎn)品，為研發(fā)人員下一步青稞飲品開發(fā)提供了專業(yè)的建議和意見，也為后續(xù)相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)及加工提供了參考。

本次感官評價會的開展，提升了研發(fā)團隊在青稞飲品開發(fā)方面的能力，且感官評價團隊對青稞產(chǎn)品的評鑒能力更上一臺階，使感官評價團隊整體業(yè)務(wù)素質(zhì)、專業(yè)技能有了顯著的提升。在接下來的研究中，團隊將繼續(xù)利用青稞資源，加快研發(fā)步伐，豐富青稞飲品健康多元化。